Der Rainer Schnaitmann Trollinger Alte Reben 2024 leuchtet im Glas in gedecktem Kirschrot. In der Nase entfalten sich Aromen von Sauerkirsche, Schlehe, Walderdbeere und roter Johannisbeere, ergänzt durch florale Noten wie Veilchen und dezenten Sanddorn. Am Gaumen zeigt er sich druckvoll, mit lebendiger Säure, griffiger Tanninstruktur und saftigem Fruchtkörper – ein charaktervoller Trollinger mit Tiefe und Spannung.

Speisenbegleitung

Passt zu leichten Wildgerichten, Pilzgerichten, kurzgebratenem Fleisch, Fleischpasteten, gegrilltem Fisch, Wurzelgemüse oder Maultaschen.

Weinbereitung & Besonderheiten

Die Reben für diesen Trollinger befinden sich auf 30 bis 45 Jahre alten Anlagen. Der Wein wird durch selektierte Partien aus kleinbeerigen Trauben erzeugt. Die Gärung erfolgt spontan als Maischegärung über etwa zehn Tage, teilweise mit ganzen Trauben; der Ausbau findet in alten Holzfässern statt. Der Wein wird unfiltriert und ohne zusätzliche Schwefelung abgefüllt, um seine Frische und Originalität zu bewahren.