Der Simonroth Spätburgunder 2023 vom Weingut Rainer Schnaitmann ist ein charaktervoller Pinot Noir aus VDP-klassifizierten Ersten und Großen Lagen. Der geschützte Name „Simonroth“ wurde bereits mit dem ersten Jahrgang 1997 eingeführt und steht für besonders wertvolle Weine des Guts. Er leitet sich von einem historischen Weiler namens Immosrod am Fuß des Kappelbergs ab, der den angrenzenden Weinbergen ihren Namen gab.

Im Glas zeigt sich ein saphirrot strahlender Kern mit kirschrotem Rand. Die Nase wirkt fein, dicht und vielschichtig: Herbstlaub, Veilchen, geröstete Mandeln, Wacholder, luftgetrockneter Schinken und eine dezente jodige Mineralität verbinden sich mit klaren Fruchtnoten von roter und schwarzer Johannisbeere, Sauerkirsche und Schwarzkirsche. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, druckvoll und elegant zugleich. Ein lebendiges Säurespiel, feinkörnige Tannine und perfekt eingebundenes Holz sorgen für Struktur, Frische und Länge. Subtile Eisennoten unterstreichen die mineralische Tiefe und das große Entwicklungspotenzial.

Speisenbegleitung

Ideal zu feiner herbstlicher Küche, Wild, rotem Fleisch, Pilzgerichten und Schmorgerichten. Auch zu Wildgeflügel, kräftigem Fisch oder aromatischen Gerichten mit Röstaromen passt dieser Spätburgunder hervorragend.

Weinbereitung & Besonderheiten

Die Trauben stammen aus VDP-klassifizierten Ersten und Großen Lagen mit Böden aus Buntem Mergel und Schilfsandstein. Das Weingut arbeitet biologisch; der Wein wird trocken ausgebaut und unfiltriert abgefüllt.

Die spontane Maischegärung erfolgt mit rund 70 % ganzen Trauben. Anschließend reift der Spätburgunder 18 Monate in 300-Liter-Fässern, davon 40 % neu und 60 % gebraucht. Diese Vinifikation verleiht dem Wein Tiefe, Präzision und eine feine burgundische Struktur, ohne die klare Frucht zu überdecken.