Der Rainer Schnaitmann Evoe! Rose präsentiert ein recht leuchtstarkes, gedecktes Orangerot. In der Nase gibt er sich zunächst leicht hefig und würzig. Nach und nach treten dann auch die recht intensiv fruchtigen Komponenten in den Vordergrund. Diese erinnern unter anderem an rote Johannisbeeren, Stachel- und Preiselbeeren sowie rotbackige Äpfel. Duftig florale Noten wie Veilchen und Waldmeister begeistern ebenfalls. Am Gaumen entfaltet der evoe! Rosé seine saftig-fruchtige Frische und bereitet dadurch viel Trinkfreude. Die feinwürzige, griffige Tanninstruktur und der zarte Schmelz geben Struktur und Tiefe.

Speisenbegleitung

Der Rainer Schnaitmann Evoe! Rose ist ein wundervoller Alltags- und Sommerwein. Erlebt ihn zum Grillen, zu Tatar, Fisch und Meeresfrüchten, weißem und rotem Fleisch, Pasta oder zu Gemüsebratlingen.

Weinbereitung

Die drei Rebsorten Lemberger, Spätburgunder, Schwarzriesling genießen nach ihrer langsamen Ganztraubenpressung eine ausgedehnte Spontangärung in Edelstahl. Die vielschichtigen Aromen werden im Anschluss dank der Ruhezeit von 6 Monaten auf der Feinhefe verfeinert und in eine wundervolle Harmonie gebracht. Nicht unerwähnt lassen muss man auch hier wieder die enorm niedrigen Erträge von nur 50hl/ha.

Der in vielen Werken schwäbischer Nationaldichter auftauchende Begriff „Evoé!“ stammt der griechischen Mythologie. Er gilt als Ruf der Mänaden, der weiblichen Jüngerschaft Dionysos. Der griechische Gott des Weines schickte diese laut Literatur „sauf- und rauflustige“ Truppe gerne in die Städte voraus, um deren Moral vor seiner Ankunft zu erschüttern. Der passende Name also für ihre „unmoralischen“, trinkigen Weine!