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Der Weingut Peth-Wetz Sauvignon Blanc 2023 eröffnet in der Nase mit einer präsenten Frucht von reifer Ananas und etwas Melone. Die bereits hier wundervoll eingearbeitete Mineralität bereichert seine Struktur ganz hervorragend. Am Gaumen wird diese saftig-frische Spannung von einer merkbaren aber stets auch feingliedrigen Säure getragen. Dieser Sauvignon Blanc hat einerseits viel Extraktspaß zu bieten, überfällt einen dabei aber zu keiner Zeit mit einem Zuviel an Aromen. Echte Winzerskunst eben!

Speisenbegleitung

Den Weingut Peth-Wetz Sauvignon Blanc 2023 können Sie hervorragend zu diversen Käsevariationen von der Ziege über Rohmilchkäse kombinieren. Auch ein druckvolles Chutney an Gegrilltem zwingt ihn nicht in die Knie sondern belebt bei ihm umso mehr die Sinne.

Weinbereitung

Das Team bei Peth-Wetz scheut hier keine Mühen - nach der gestaffelten, selektiven Handlese verbringt dieser Sauvignon Blanc ganze 96 Stunden an Standzeit auf der Maische. Dies dient der Aromakonzentration und verleiht dem Wein deutlich mehr Ausdruck. In Verbindung mit den niedrig gehaltenen Erträgen von nur 65hl/ha ergeben sich beste Voraussetzungen für einen Weißwein mit Ausdruck und Typizität.