Der Assuli Carinda Insolia DOC Sicilia 2023 kommt bereits in der Farbe lebhaft strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen daher. Nase und Gaumen werden geprägt von delikat duftenden Zitrusfrüchten & Orangenblüten. Seine anregend frischen und mineralischen Eindrücke machen ihn zu einem geschätzten Sommerwein.
Speiseempfehlung
Der Assuli Carinda Insolia DOC Sicilia 2023 passt exzellent zu Fisch und Meeresfrüchten. Aber auch als Solist an heißen Tagen steht er hervorragend da.
Weinbereitung
Die Trauben profitieren sehr von den kalkhaltigen Böden und der ausgeprägten Mineralität. Dank einer äußerst schonenden Pressung und die statische Mostklärung, verbunden mit betont kühlen Gärtemperaturen von 16-17°C in Edelstahl werden diese Vorbedingungen optimal in die Flasche überführt. 4-5 Monate darf der Jungwein zudem in Edelstahltanks sur lies, also auf der Feinhefe zubringen.
