Der Weingut Meßmer Hainfeld Spätburgunder Buntsandstein 2023 gehört zu den eindrucksvollsten Jahrgängen des Hauses. In der Nase dominieren typische Aromen von kühler Schattenmorelle, dazu dezente Waldbeeren, feine Kräuternoten und leicht ätherische Spitzen. Am Gaumen zeigt er Klarheit, Eleganz und eine präzise Struktur, ohne Fülle oder Schwere – ein Spätburgunder, der die Handschrift des Jahrgangs perfekt widerspiegelt.

Speisenbegleitung
Ein eleganter Partner zu Wildgeflügel, Lamm oder Rindfleisch, aber auch zu würzigen Pilzgerichten und aromatischem Käse. Seine Klarheit macht ihn zudem zu einem feinen Begleiter für herbstliche Menüs.

Weinbereitung und Besonderheiten
Die Trauben stammen aus Hainfelder Lagen mit kalksandsteinreichem Terroir. Nach selektiver Handlese wurden sie einer Maischestandzeit unterzogen. Der Ausbau erfolgte mit Spontangärung ohne Temperatursteuerung in gebrauchten und neuen Barriques. Anschließend lag der Wein bis Ende 2024 auf der Vollhefe, was ihm Tiefe, Struktur und Langlebigkeit verleiht. Mit einem Alkoholgehalt von 12,5 % vol. und feiner Säure ist er bis 2030 und länger lagerfähig.