Der Weingut Martin Waßmer Markgräflerland Jung & Wild Weiß 2025 ist eine frische, aromatische Weißweincuvée aus Baden, die ihren Namen sehr passend trägt: jugendlich, lebendig und mit richtig schönem Trinkfluss. Die Cuvée aus Auxerrois, Sauvignon Blanc und Scheurebe verbindet saftige Frucht, feine Blütennoten und eine dezente mineralische Nuance zu einem unkomplizierten, aber charaktervollen Weißwein.
Im Glas zeigt er sich hellgelb mit jugendlichen grünen Reflexen. In der Nase duftet er nach saftigem Apfel, feinen Zitrusnoten, heller Frucht und zarten floralen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, saftig und animierend, mit lebendiger Frucht, feiner Säurestruktur und einem dezent mineralischen Nachhall. Ein moderner Weißwein für warme Tage, entspannte Runden und alle, die aromatische Frische mit badischer Leichtigkeit suchen.
Speisenbegleitung
Dieser Weißwein passt hervorragend als Aperitif sowie zu leichten Salaten, Gemüsegerichten, Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel und Kalbfleisch. Auch zu Ziegenkäse, Antipasti, sommerlicher Pasta, Flammkuchen oder mild gewürzter asiatischer Küche zeigt er seine frische, aromatische Seite.
Gut gekühlt eignet sich „Jung & Wild“ außerdem wunderbar für Terrasse, Balkon, Picknick oder den unkomplizierten Feierabend – ein Wein, der sofort Lust auf den nächsten Schluck macht.
Weinbereitung & Besonderheiten
Das Weingut Martin Waßmer liegt in Bad Krozingen-Schlatt im Markgräflerland und gehört zu den profilierten Betrieben Badens. Bekannt ist das Weingut vor allem für präzise Burgunderweine, bringt mit der Linie „Jung & Wild“ aber auch eine bewusst frische, moderne und zugängliche Seite ins Glas.
Die Cuvée vereint Auxerrois, Sauvignon Blanc und Scheurebe: Auxerrois bringt weiche Frucht und eine gewisse Rundung, Sauvignon Blanc sorgt für Frische, Zitrus und aromatische Spannung, während Scheurebe duftige Frucht und florale Noten ergänzt. Der Ausbau ist auf Frische, Klarheit und Trinkfreude ausgerichtet, sodass die Rebsortenaromatik und der lebendige Charakter im Vordergrund stehen.
