Der Weingut Kreuzberg AHR 7 Spätburgunder Likörwein 2019 von der Ahr wurde in Kooperation von sieben namhaften VDP-Winzern aus der Spätburgunder-Traube hergestellt. 300kg bestes Lesegut mit Auslesequalität aus den besten Lagen der jeweiligen Verantwortlichen wurden dafür zusammengeführt und nach Vorbild eines Portweins vinifiziert. Es entstand ein fruchtiger Likörwein mit dem typischen Charakter des Spätburgunders. Feine Aromen von Rumtopf und Brombeeren, gepaart mit einer zarten Schokoladennote durch eine 3-jährige Barriquefass-Lagerung dominieren in der Nase. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und leicht würzig, eingebettet in ein hervorragendes Zusammenspiel zwischen Süße, Säure und Alkohol.

Speisenbegleitung

Der Weingut Kreuzberg AHR 7 Spätburgunder Likörwein 2019 ist ein Erlebnis zu dunkler Schokolade mit 90 - 100% Kakao-Anteil. Auch klassische, süße Desserts mit Schokolade und Früchten und gereifte Käsesorten sind eine gute Wahl zu diesem edlen Likörwein.

Weinbereitung

Den Grundstein dieser hervorragenden Gemeinschaftsarbeit legte 2008 Werner Näkel vom Weingut Meyer-Näkel. Die weiteren Mitgliedsbetriebe sind die Weingüter Nelles (Heimesheim), Jean Stodden (Rech), Weingut Kreuzberg (Dernau), J.J. Adeneuer (Ahrweiler) und Deutzerhof (Mayschoss).

Nach einer gewissen Gärzeit wird der Maische hochprozentiges Weindestillat zugegeben (Avinierung genannt). Dies stoppt die Gärung, wodurch der hohe Restsüßegehalt erhalten bleibt. Zugleich ermöglicht es auch eine ausgesprochen lange Maischestandzeit, in der den Schalen das Maximum an Farb- und Phenolstoffen entlockt werden kann. Im Anschluss reift dieser Likörwein dann noch für ganze 3 Jahre im Barrique aus Mehrbelegung.