Der Wachenheimer Rechbächel 2017 Riesling trocken PC Dr. Bürklin-Wolf zeigt auf grandiose Weise, was die Ausnahmekönner der weithin bekannten Pfälzer Weininstanz aus Ihren Toplagen alles herausholen können. Dabei machen sie sich natürlich auch die idealen Reifebedingungen am Wachenheimer Rechbächel zunutze. Im Vergleich zum Goldbächel mit ganz ähnlicher Bodenstruktur steht hier die fruchtige Aromenpalette mehr im Fokus. Aber auch feine Anklänge von Kräutern bereichern das Genussbild. Am Gaumen gerät dieser Top-Riesling herrlich konzentriert und druckvoll. Die saftig-frische Säure belebt all diese Eindrücke zusätzlich und macht Lust auf ein zweites Glas.

Speisenbegleitung

Der Wachenheimer Rechbächel 2017 Riesling trocken PC Dr. Bürklin-Wolf kann sehr vielseitig als klassischer Riesling für gehobene Menüs eingesetzt werden. Aufgrund seiner saftig-frischen Art hält er auch gehaltvolleren Gerichten mit Leichtigkeit stand.

Weinbereitung

Die 3,12ha große Toplage befindet sich im Alleinbesitz von Bürklin-Wolf. Die Rebstöcke genießen hier dank der südlichen Hangneigung viele Sonnenstrahlen. In Kombination mit dem roten und gelben Sandsteingeröll, das von Kalkgestein durchzogen ist, speichert der Boden hervorragend die Wärme und gibts sie in den Abendstunden gleichmäßig wieder an die Reben ab. Zudem werden die Rebwurzeln dank einer dicken Schicht Flussgestein in 2m Tiefe hier sehr gut mit Mineralien und Wasser versorgt. Die selektive Lese erfolgt per Hand. Anschließend werden die Trauben schonend gepresst und spontan vergoren. Der Ausbau in Doppelstück-Holzfässern und der Kontakt zur Vollhefe bis kurz vor der Füllung runden den Wein perfekt ab.