Der Wachenheimer Gerümpel 2025 Riesling trocken Magnum 1,5L P.C. Dr. Bürklin-Wolf ist ein ausdrucksstarker Premier-Cru-Riesling aus einer der charaktervollen Wachenheimer Lagen. Als P.C. gehört er bei Dr. Bürklin-Wolf zu den hochwertigen Lagenweinen, bei denen Herkunft, Boden und Riesling-Präzision klar im Mittelpunkt stehen.

In der Nase zeigt sich der Gerümpel vielschichtig mit Aromen von Zitrusfrucht, gelbem Pfirsich, Birne, Orange und feiner Kräuterwürze. Dazu kommen Anklänge von nassem Stein, dezenter Rauchigkeit und salziger Mineralität. Am Gaumen wirkt der Riesling lebendig, straff und zugleich elegant, mit saftiger Frucht, präziser Frische und einem langen, steinig-würzigen Nachhall.

Die Magnumflasche unterstreicht den besonderen Charakter dieses P.C.-Rieslings und eignet sich ideal für größere Runden, festliche Tafeln oder Weinliebhaber, die Riesling mit Herkunft, Struktur und Entwicklungspotenzial suchen.

Speisenbegleitung

Dieser Riesling passt hervorragend zu feiner Fischküche, Jakobsmuscheln, Garnelen, Zander, Steinbutt und Geflügel. Auch zu Kalb, Spargel, Pilzgerichten, Risotto, Ziegenkäse oder asiatisch inspirierten Gerichten mit feiner Würze zeigt er seine elegante, mineralische Seite.

Besonders stimmig wirkt er zu Gerichten mit frischer Kräuteraromatik, heller Sauce oder salzigen Komponenten – etwa gebratenem Fisch mit Kräuterbutter, Kalbsrücken mit Gemüse oder cremigem Risotto mit Zitrusakzent.

Weinbereitung & Besonderheiten

Das Weingut Dr. Bürklin-Wolf aus Wachenheim zählt zu den renommiertesten Riesling-Erzeugern Deutschlands und bewirtschaftet seine Weinberge biodynamisch. Die P.C.-Klassifikation steht für hochwertige Premier-Cru-Lagenweine, bei denen Herkunft, Boden und Lage klar im Mittelpunkt stehen.

Das Wachenheimer Gerümpel liegt an der Grenze zu Forst und wurde bereits im 15. Jahrhundert urkundlich erwähnt. Dr. Bürklin-Wolf besitzt rund 6,2 Hektar in dieser Lage. Geprägt wird der Weinberg von rotem und gelbem Buntsandstein sowie von der geologischen Nähe zum Forster Pechstein, wodurch auch Basalt-Einflüsse eine Rolle spielen. Diese Verbindung aus Wachenheimer Eleganz und Forster Mineralität verleiht dem Gerümpel seine besondere Spannung, seine steinige Tiefe und den charakteristischen salzig-würzigen Nachhall.

Der Ausbau ist bei Dr. Bürklin-Wolf traditionell auf Herkunftsausdruck, Ruhe und Präzision ausgerichtet. Die Rieslinge werden spontan vergoren und mit viel Zeit ausgebaut, häufig im großen Holz, um Struktur, Textur und Tiefe zu fördern, ohne die klare Frucht und die mineralische Frische zu überdecken. In der Magnumflasche kann sich diese Verbindung aus Frucht, Struktur und Mineralität besonders harmonisch entwickeln.