Der Ruppertsberger Hoheburg 2025 Riesling trocken P.C. Dr. Bürklin-Wolf ist ein eleganter, ausdrucksstarker Premier-Cru-Riesling aus der Pfalz. Als P.C. gehört er bei Dr. Bürklin-Wolf zu den hochwertigen Lagenweinen aus wertvollen Weinbergen in Ruppertsberg und Wachenheim – mit klarem Fokus auf Herkunft, Terroir und präzisen Riesling-Charakter. Die Ruppertsberger Hoheburg zählt zu den prägenden Toplagen des Ortes und bringt Rieslinge mit Frucht, Schmelz und mineralischer Spannung hervor.

In der Nase zeigt sich der Riesling vielschichtig mit Aromen von Zitrusfrucht, Grapefruit, Mirabelle, gelbem Pfirsich, grünem Apfel und feiner Kräuterwürze. Dazu kommen florale Anklänge, nasser Stein und eine dezente rauchig-mineralische Note. Am Gaumen wirkt der Hoheburg saftig, präzise und elegant, mit reifer Frucht, feinem Schmelz, lebendiger Frische und einem langen, salzig-mineralischen Nachhall.

Speisenbegleitung

Dieser Riesling passt hervorragend zu feiner Fischküche, Meeresfrüchten, Garnelen, Jakobsmuscheln, Zander, Steinbutt und hellem Geflügel. Auch zu Kalb, Spargel, Pilzgerichten, cremigem Risotto, Ziegenkäse oder asiatisch inspirierten Speisen mit feiner Würze zeigt er seine elegante, mineralische Seite.

Besonders stimmig wirkt er zu Gerichten, die Frische, Cremigkeit und feine Würze verbinden – etwa gebratener Fisch mit heller Sauce, Kalbsrücken mit Kräutern oder Risotto mit grünem Gemüse.

Weinbereitung & Besonderheiten

Das Weingut Dr. Bürklin-Wolf aus Wachenheim zählt zu den renommiertesten Riesling-Erzeugern Deutschlands und bewirtschaftet seine Weinberge biodynamisch. Die P.C.-Klassifikation steht für Premier-Cru-Lagenweine, die den Charakter ihrer Herkunft besonders klar zeigen sollen.

Die Ruppertsberger Hoheburg umfasst rund 20 Hektar; Dr. Bürklin-Wolf besitzt davon etwa 4,68 Hektar. Der Name der Lage verweist auf eine im 14. Jahrhundert zerstörte Burg der Ritter von Ruprechtsberg. Am Fuße der Mittelhaardt gelegen, profitiert die Hoheburg von günstigen mikroklimatischen Bedingungen. Weißer, aufliegender Buntsandstein sorgt für einen guten Wärmehaushalt und prägt den Wein mit Frucht, Struktur und mineralischer Tiefe.

Die Trauben werden schonend verarbeitet, spontan vergoren und traditionell mit viel Ruhe ausgebaut. Frühere technische Angaben zur Hoheburg beschreiben eine Ganztraubenpressung, spontane Gärung und Reife im großen, gebrauchten Holzfass auf der Hefe – eine Herangehensweise, die zusätzliche Textur, Cremigkeit und Komplexität unterstützt, ohne die klare Riesling-Frucht und die mineralische Frische zu überdecken.