Der Forster Pechstein 2019 Riesling trocken GC Dr. Bürklin-Wolf steht wie bei den benachbarten Premier Cru- und Grand Cru-Lagen für Brillanz und Klarheit. Zunächst schoben die Temperaturen schon im März deutlich an, was für den am besten lange und gleichmäßig ausreifenden Riesling gar nicht so ideal wäre. Im Mai relativierten dann jedoch zwei kalte Wochen während der Eisheiligen diese rasche Entwicklung. Dem darauf folgenden trockenen Sommer konnte man bei Dr. Bürklin-Wolf entspannt entgegensehen, da die perfekt bemessene Wasserhaltefähigkeit der hiesigen Böden genug Winternässe speichern konnte. Zudem waren die Hitzeperioden kürzer als noch in 2018 und von regelmäßigen Niederschlägen aufgelockert. Bei der entscheidenden Zielgeraden glänzte der Sommer dann mit optimalen Temperaturbedingungen. Der Riesling dankte es mit einer stabilen Reife und Extraktwerten auf höchstem Niveau. Das unterstreichte auch bereits die Fachpresse mit absolut fantastischen Bewertungen für die Weine von Dr. Bürklin-Wolf!

Robert Parker 97-99 Punkte

Zitat des Weinguts selbst: "Was wir heute noch im Fass und bald auf der Flasche verkosten können ist schlicht phantastisch! Die Brillanz und Klarheit der einzelnen Lagen ist perfekt herausgearbeitet, die Säure in einem beindruckenden Gleichgewicht. Für uns ein ganz großer Jahrgang!"

Der Forster Pechstein hat im Glas ein sattes Strohgelb. Die konzentrierten Aromen erinnern an reifen Weinbergspfirsich, bereichert von druckvoll mineralischen Noten. Feine Kräuter runden das Aromenbild hervorragend ab und schüren enorm die Vorfreude auf den ersten Schluck.

Am Gaumen erfüllt uns dann vollends die strahlende Mineralik des Pechsteins. Die Frucht gerät klar in den Hintergrund und erinnert an fein ziselierte Mirabellen. Auch die kräuterigen Eindrücke erhalten ihren Platz. Über allem liegt aber diese unbändig kompromisslose Minerlik und Säurestruktur, die einen einfach nicht mehr loslassen. Was für ein Erlebnis - was für ein Großes Gewächs!

Ein Meisterwerk, dem Sie gerne mehrere Jahrzehnte an Reifezeit angedeihen können.

Speisenbegleitung

Der Forster Pechstein 2019 Riesling trocken GC Dr. Bürklin-Wolf passt hervorragend zu feinen Geflügelgerichten der gehobenen Küche. Auch facettenreiche Speisen der chinesischen Küche sind wundervolle Genusspartner zu diesem Wein.

Weinbereitung

Die Toplage Forster Pechstein umfasst insgesamt 21 Hektar, Dr. Bürklin-Wolf hält davon einen Anteil von 2,33 Hektar. Die Lage Pechstein verdankt ihren Namen dem vulkanischen Basaltgestein, das den Boden hier prägt und tatsächlich pechschwarz ist. Der Ton- & Lehmanteil wiederum gewährleistet eine hohe Wasserspeicherkapazität. Diese Bodenstruktur baut in die Trauben auch einen hohen Mineraliengehalt ein, der dem späteren Wein eine enorm mineralische Ausprägung verleiht.