Der Grauburgunder vom Kalkstein 2025 zeigt die charakteristische Handschrift des Weinguts Seckinger: straff, puristisch und mineralisch geprägt. Im Glas präsentiert er sich in hellem Strohgelb. In der Nase entfalten sich Aromen von Birne, Quitte, reifem Apfel, etwas Zitrus und einer feinen kräuterigen Note. Am Gaumen wirkt der Wein klar, druckvoll und präzise, mit lebendiger Säure, kalkiger Mineralität und leicht salzigem Nachhall. Ein Grauburgunder mit Spannung, Tiefe und natürlicher Eleganz – modern interpretiert und terroirgeprägt.

Speisenbegleitung

Ideal zu hellem Fleisch, Fischgerichten, Meeresfrüchten, Spargel, frischen Salaten, vegetarischen Gerichten mit Kräutern oder milden Pastagerichten. Auch solo ein spannender Wein für Liebhaber mineralischer Burgunder.

Weinbereitung & Besonderheiten

Die Trauben stammen aus kalkhaltigen Parzellen der Mittelhaardt, die dem Wein seine markante, druckvolle Mineralität verleihen. Seckinger arbeitet bewusst naturnah, mit reduzierter Intervention und schonender Verarbeitung. Ein Teil des Weins wird spontan vergoren, teilweise im großen Holz oder Edelstahl ausgebaut, um Struktur und Finesse harmonisch zu vereinen. Der Jahrgang 2025 zeigt eine besonders klare, ziselierte Stilistik mit feiner Textur und animierender Frische.