Der Weingut Köbelin Rivaner Kabinett trocken 2023 ist ein frischer Wein - darauf verweist schon sein zartes Strohgelb im Glas. In der Nase besitzt er feine Zitrus- & Muskatnoten. Am Gaumen ist er ebenso leicht und besitzt eine eher sanfte Spritzigkeit. Mit seinem jugendlichen, feinwürzigen Charakter hat er sich das Etikett 'Sommerwein' redlich verdient.

Speisenbegleitung

Der Weingut Köbelin Rivaner Kabinett trocken 2023 eignet sich zu vielen Spargelvariationen, zu knackigen Salaten und generell zur leichten Sommerküche. Der Winzer empfiehlt bei sehr heißen Temperaturen zudem, diesen Weißwein im Eiswasser gekühlt bei 3 - 4°C zu servieren.

Weinbereitung

Um seine interessanten Primäraromen zu bewahren, achtete der Winzer bei diesem Rivaner auf eine betont langsame Vergärung im Edelstahltank. Im Anschluss durfte der Weißwein noch vier Monate auf der Feinhefe verweilen, um mehr Kraft und Ausdruck zu erhalten. Nach der schonenden Filtration erfolgte dann die Flaschenabfüllung.