Der Bodega del fin del Mundo Ventus Roble 2023 ist geprägt von einer saftigen Frucht. Intensive Aromen von Himbeeren, Cassis, Kirschen und Pflaumen dominieren in der Nase. Hinzu gesellen sich zarte Noten von Minze, Paprika und Veilchen. Am Gaumen gibt er sich ebenfalls fruchtbetont saftig mit seidigen Gerbstoffen und einer harmonischen Frische. Eine charmante, unkomplizierte Rotweincuvée mit langem Nachhall.
Speisenbegleitung
Der Bodega del fin del Mundo Ventus Roble 2023 passt gut zu Grillgerichten, Ratatouille und sogar zum Rinderschmorbraten.
Weinbereitung
Die Trauben für diese Rotweincuvée werden von Hand gelesen streng selektiert. Die Rebsorten werden getrennt ausgebaut und durchlaufen eine 25-tägige Maischestandzeit, und werden zunächst in temperaturkontrollierten Edelstahltanks ausgebaut bevor sie für 15 Monate in Barriques aus französischer Eiche reifen. Erst danach wird der Wein zu einer Cuvée assembliert. Während der 15 monatigen Reifung in neuen französischen Barriques vollzieht sich die malolaktische Gärung.
