Der Weingut Eder Propstei Chardonnay Ried Silberbichl 2021 glänzt mit einem vollen Duft gelber Frucht. Besonders Banane und Apfel(kompott) dominieren in der Nase. Abgerundet wird dieses Fruchtbukett von feinen Noten von Blütenhonig und Vanille-Creme. Im Mund zeigt er sich mit einer straffen und kompakten Struktur. Die sehr gut eingebundene Säure ist dabei genau auf den Punkt. Der lange Nachhall wird von einer enormen Cremigkeit geprägt und unterstützt die herrliche Komplexität. Ein extraktreicher Weißwein, der trotz niedrigem Restzuckergehalt wunderbar vollmundig und fruchtsüß erscheint.
Speisenbegleitung
Der Weingut Eder Propstei Chardonnay Ried Silberbichl 2021 begleitet hervorragend die traditionelle, österreichische Küche sowie asiatische Gerichte.
Weinbereitung
Die Lese der Trauben erfolgt Ende Oktober per Hand. Dadurch wird gewährleistet, dass voll ausgereifte, gesunde Trauben verarbeitet werden. Das Lesegut wird anschließend schonend gepresst und mittels Schwerkraft geklärt. So bewahrt der Most die feinen Fruchtaromen. Nach der temperaturkontrollierten Vergärung und dem biologischen Säureabbau im Edelstahltank, genießt der Jungwein noch ein anderthalb jähriges Hefelager, bis er dann schließlich abgefüllt werden kann.
