Der Valpolicella 'Val dei Molini' von Cantina di Custoza 2021 präsentiert sich in der Farbe in einem intensiven Rubinrot. In der Nase offenbart er komplexe Mandelanklänge. Im Geschmack ist der Wein sehr ausgewogen, samtig und von einer sehr guten Struktur.
Speisenbegleitung
Guter Begleiter zu Lammbraten, rotem Fleisch, sowie zu Lasagne und Pasta-Gerichten.
Weinbereitung
Dieser Wein ist sicherlich eines der Aushängeschilder von Venetien. Durch die Dolomiten vor dem kalten Nordwind geschützt und durch den Temperaturausgleich des nahegelegenen Gardasees bringen die Rebstöcke eine besondere Qualität bei ihrem Lesegut hervor. Der Wein durchläuft einer klassischen Rotweinvinifikation mit einer vollständig durchgeführten Malolaktik. 60% werden im Edelstahl und 40% in Barrique-Fässern ausgebaut.
