Der Weingut Peth-Wetz Assemblage Reserve 2021 0,375L Cuvee Barrique vereint in vieler Hinsicht das Beste, was die großen internationalen Rebsorten der Welt zu bieten haben. Der Cabernet Sauvignon liefert das kraftvolle Fundament mit präsenten Cassisnoten und dem stabilen Tanningerüst. Der Cabernet Franc steht ihm mit seiner feinen Würze und beerigen Fruchteindrücken zur Seite. Der Merlot wiederum fängt diese beiden edlen Komplizen mit seiner bodenständigen Zugänglichkeit wunderbar ein und bereichert das Geschmacksbild mit einer feinsamtigen Textur.
Petit Verdot und Malbec steuern dann als Spezialisten noch mehr Komplexität in der Stilistik bei. In Verbindung mit dem ausgiebigen und doch auf den Punkt bemessenen Barriqueausbau entdecken wir bei dieser Cuvée Aromen von Zeder, Tabak und Kaffee. Der Abgang gestaltet sich lange und ausgewogen.
Der 2019 Assemblage Reserve Weingut Peth-Wetz Cuvee Barrique wurde cuveetiert aus 60% Merlot, 18% Cabernet Sauvignon, 17% Cabernet Franc, 3% Malbec und 2% Petit Verdot.
Weinbergsarbeit
Grundlage für die Qualität bei der Assemblage Reserve sind die Lössböden über anstehendem Kalkstein. Sie versorgen die anspruchsvollen Rebstöcke mit allen wichtigen Nährstoffen. Um der damit einhergehenden Wuchskraft der Reben entgegenzuwirken, führt Peth-Wetz sogar zweimal eine grüne Lese zur Ertragsbegrenzung durch. Dadurch liegt der Ertrag bei atemberaubend geringen 14 hl/ha! Wahrlich eine deutsche Cuvée auf Topniveau.
Auch die gezielte und aufwendige Entlaubung der Traubenzone am Stock sowie die Ausrichtung der Triebe für optimalen Kontakt zur Sonneneinstrahlung zählen zu den Eckpfeilern der Weinbergsarbeit.
Weinbereitung
Im Keller werden die Rebsorten dann separat über ganze 6 Wochen traditionell im offenen Maischebottich vergoren. Während des 20monatigen Ausbaus in französischen Barriques erfolgt dreimal ein Abstich des Weines (alle 6 Monate). Dadurch kann eine Filtration des Weines umgangen werden.
Sie können es sich denken - es kommt nicht von ungefähr, dass Peth-Wetz solch großartige Weine kreieren wie den Assemblage Reserve Weingut Peth-Wetz Cuvee Barrique. Mit ihrer kompromisslosen Philosophie als Winzer verzaubern sie uns immer wieder aufs Neue.
Bitte zugreifen und selbst erleben!
