Der Riesling 120 N.N. 2022 vom Weingut Odinstal stammt aus den tiefer gelegenen Parzellen des biodynamischen Betriebs und zeigt eine klare, geradlinige Stilistik. In der Nase dominieren Zitrusfrüchte, grüne Apfelschale und eine feine, kräuterige Frische. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, lebendig und präzise, mit straffer Säure und feiner Mineralik. Die zurückhaltende Frucht und der kühle Charakter machen ihn zum idealtypischen Einstieg in die Odinstal-Rieslingwelt – puristisch, kompromisslos und terroirbetont.

Speisenbegleitung
Ein vielseitiger Speisebegleiter zu frischer Küche: hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten, vegetarischen Gerichten oder asiatisch inspirierten Speisen mit Limette, Koriander und Ingwer. Auch zu Flammkuchen oder mildem Frischkäse passt er ideal.

Weinbereitung und Besonderheiten
Der Name „120 N.N.“ verweist auf die Höhenlage der Weinberge in 120 Metern über dem Meeresspiegel – der tiefste Punkt des ansonsten hochgelegenen Weinguts. Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan vergoren und im Edelstahltank ausgebaut. So bleibt die klare, frische Aromatik des Rieslings voll erhalten. Biodynamische Bewirtschaftung und minimalinvasives Arbeiten im Keller unterstreichen den puristischen Charakter des Weins.