Der Tonmergel Grauburgunder trocken 2023 vom Weingut Klumpp zeigt eindrucksvoll, wie präzise und terroirbetont die Familie Klumpp ihre Burgundersorten ausbaut. In der Nase feine Aromen von reifer Birne, gelbem Apfel und Melone, unterlegt von nussigen Anklängen und einer leichten Kräuterwürze. Am Gaumen kraftvoll und gleichzeitig elegant mit cremiger Textur, harmonischer Frische und mineralischem Nachhall – ein Grauburgunder mit Tiefgang und klarem Herkunftscharakter.
Speisenbegleitung
Ein vielseitiger Begleiter zu hellem Fleisch, Geflügel oder Kalbsrücken, ebenso fein zu Pasta mit Sahnesaucen, Risotto oder milden Käsesorten. Auch solo ein echter Genuss.
Weinbereitung und Besonderheiten
Die Trauben stammen aus Lagen mit ton- und mergelhaltigen Böden, die den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Fülle verleihen. Im Weingut Klumpp wird viel Wert auf nachhaltigen Anbau, Handlese und schonende Verarbeitung gelegt. Der Ausbau im Edelstahltank sowie teilweise im großen Holzfass sorgt für eine harmonische Verbindung aus Frische, Cremigkeit und Struktur. Der Tonmergel Grauburgunder ist eine Selektion mit besonderer Herkunftsprägung und ein Aushängeschild für die Burgunderkompetenz des Familienbetriebs in Bruchsal.
