Der Philipp Kuhn Chardonnay Reserve VDP.Erste Lage 2021 glänzt mit einem satten Goldgelb im Glas. Neben seiner markanten Fruchtausprägung von gelbem Steinobst hat er dank des Fassausbaus auch elegante Noten von Brioche. Am Gaumen brechen ebenfalls fruchtige Eindrücke hervor, die an Aprikosenkompott und Orangenschale erinnern. Zudem werden sie von einer schönen Mineralität und deutlich würzigen Tönen bereichert. Auf der Zunge begeistert er auch mit seiner cremig-vollmundigen Textur.

Speisenbegleitung

Durch den geringen Restzuckergehalt von unter 1g/l empfiehlt sich der Philipp Kuhn Chardonnay Reserve VDP.Erste Lage 2021 als vielseitig anwendbarer Speisenbegleiter zu gehaltvollen Fisch- & Fleischgerichten. Nicht zuletzt auch durch die Abfüllung in Burgunderflaschen erinnert er an einen klassischen Chardonnay-Stil aus dem Burgund.

Weinbereitung

Vor der Gärung erfährt der Most für diesen hochedlen Weißwein noch eine sechsstündige Mazeration, um noch mehr wertvolle Extraktstoffe aus den festen Bestandteilen des hochwertigen Leseguts herauslösen zu können. Anschließend findet die gezügelte Gärung über mehrere Wochen bei 16 - 18°C statt. Dadurch können die fein nuancierten Aromen besser erhalten werden und bereichern den späteren Wein enorm. Der Ausbau des Weines erfolgt dann in alten und neuen Barriquefässern aus edler französischer Eiche.