Der Mazzetti d'Altavilla 3.0 Grappa Barricata Invecchiata ist ein sehr gekonnt erzeugtes Destillat, das mit einer ausgewogenen Stilistik überzeugt. In Nase und Gaumen fallen zunächst die lange anhaltenden Aromen von Kakaobutter und süßer Vanille auf. Mit etwas Zeit im Glas treten zudem Noten von Mandelpaste, Pistazien und ungerösteten Trockenfrüchten zutage.

Das Team von Mazzetti beschreibt den "3.0" auch ganz treffend als kommunikativen Grappa, da er sein Bouquet ganz ohne Scheu offenbart.

Speisenbegleitung

Der Mazzetti d'Altavilla 3.0 Grappa Barricata Invecchiata fügt sich ganz hervorragend zu Trockengebäck in allen Variationen ein - ob markant süß, nussig oder auch dezent herzhaft. Ein Wohlgenuss zum Zurücklehnen und für gute Gespräche mit Freunden eben.

Destillation und Herstellung

Wie man es aus dem Namen herauslesen kann, reifte dieser Grappa Invecchiata im Barriquefass. Während der langsamen Reifung gewinnt er so ganz natürlich an Farbintensität und Komplexität.

Schalen und Kerne der frisch ausgepressten Trauben werden im Vorfeld streng kontrolliert und direkt in speziellen vakuumversiegelten Behältern aufbewahrt. So werden optimal die Frische und facettenreichen Aromen bewahrt. Die besondere Herausforderung, das Herzstück des Destillats von Vor- und Nachlauf zu trennen, erfolgt mittels schonender Dampfdestillation in der hochwertigen, diskontinuierlichen Methode.