Der Martin Waßmer Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder -GC- 2016 besticht durch eine kräftige ätherisch-kräuterige Würzaromatik, welche durch den Ausbau in neuen Barriques hervorgerufen wird. Neben zarten Fruchtnoten von dunklen Waldbeeren und Blaubeerkompott stechen ebenfalls Aromen von Vanille und Karamell hervor. Am Gaumen präsentiert sich der sehr extraktreich mit intensiv saftiger Frucht. Eine leichte mineralische Noten prägt den enorm langen Nachhall - ein Rotwein voller Komplexität und Eleganz.

Speisenbegleitung

Der Martin Waßmer Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder -GC- 2016 zeigt sich gerade zu kräftigen Schmorgerichten wie Wildschweinragout und Gulasch, sowie gebratenem Fleisch von seiner allerbesten Seite.

Weinbereitung

Die -GC-Linie des von Martin Waßmer bildet das Flaggschiff des Weingutes. Die Trauben für diese Weine stammen aus den besten Lagen des Markgräflerlandes in Baden. Eine hohe Sonnenscheindauer und kühle Winde, gepaart mit den kalkhaltigen Löß- und Lehmböden bilden hervorragende Bedingungen für die großen Burgunder.

In den Weinbergen wird sehr umweltschonende und nachhaltig gearbeitet. Die Trauben werden ausschließlich per Hand gelesen und noch im Weinberg selektiert. Somit wird gewährleistet, dass nur gesundes und bestes Lesegut verarbeitet wird. Nach der Vergärung wird der fertige Wein für mehrere Monate in Barriquefässern ausgebaut. Dadurch erhält er seine stilechte Aromatik.