Der Livio Felluga Sharis Bianco 2023 Venezia Giulia leuchtet im Glas in einem hellen Gelb mit goldenen Reflexen. Die Nase ist intensiv und fesselnd. Elegante Noten von weißen und gelben Blüten, wie Jasmin, Maiglöckchen, goldene Lilie und Orangenblüte stehen im Vordergrund. Hinzu gesellen sich frische Noten von Birnen, Limetten und goldenem Apfel. Am Gaumen zeigt er sich lebhaft und doch auch ausgeglichen. Die fruchtvollen, weißfleischigen Früchte stehen hier noch mehr im Vordergrund. Besonders die ganz fein ziselierte Säurestruktur begeistert ob ihrer feinsaftigen, eleganten Art. Im Nachhall klingt er mit feinen Balsamico-Tönen angenehm aus.

Speisenbegleitung

Der Livio Felluga Sharis Bianco 2023 begleitet sehr schön Spargelgerichte mit cremigen Saucen, eingedickte Gemüsesuppen und Speisen mit mariniertem Fisch. Aufgrund seiner ausgewogenen Art ist er auch als Aperitif ein elegante Genussempfehlung.

Weinbereitung

Die Trauben werden sorgfältig geschält und für kurze Zeit mazeriert. Als nächstes wird die Frucht sanft gekeltert. Der erhaltene Most darf sich dann absetzen. Die Gärung erfolgt in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Nach der Gärung verbleibt der Wein sechs Monate auf der Hefe für noch mehr Ausdruck und Präsenz in Nase und Gaumen. Der in Flaschen abgefüllte Weißwein reift mindestens zwei Monate in temperaturgesteuerten Binning-Kellern.