Der Livio Felluga Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali zeigt im Glas ein leuchtendes Kanariengelb mit zart grünlichen Reflexen. In der Nase gibt er sich sommerlich verspielt, mit blumigen bis mediterran frischen Aromen. So entdecken wir hier Wildblumentöne, Limetten, frisch gemähtes Heu und mediterranes Gestrüpp in der Nase. Mit etwas Zeit im Glas und sich entwickelnder Reife steuern Eindrücke weißer Rosen und Orangenblüten weitere Facetten bei. Belebende Zitrusnoten, Limetten, weißer Pfirsich und saftig fruchtvolles Kernobst bilden die Krönung auf der Aromenklaviatur.

Am Gaumen präsentiert er sich passenderweise ebenso frisch und lebhaft, mit einer präsenten aber zugleich fein eingebundenen Säurestruktur. Der Nachhall wird von nochmal von einem dezenten Bittertouch umspielt und endet mit einer angenehmen, mineralischen Würze. Insgesamt wieder mal ein unglaublich facettenreiches Genussspiel, das hier unsere Sinne erobert.

Speisenbegleitung

Der Livio Felluga Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali macht sich wunderbar als Aperitif oder zu mit Backteig umgehüllten Gemüsen, zum Auflauf, zu wohlschmeckenden Käsen oder zu Fischgerichten.

Dieser Wein eignet sich hervorragend als Aperitif und passt hervorragend zu gebackenem Gemüse und Aufläufen, würzigen Käsesorten und Fischgerichten.

Weinbereitung

Die Ribolla Gialla ist eine autochthone Rebsorte mit einer jahrhundertealten Geschichte, die seit dem Mittelalter und der Renaissance an Ansehen gewonnen hat. Ihre Wiege sind die Weinberge der Colli Orientali del Friuli, die den Weinen Zartheit, Frische, Lebendigkeit und Feinheit verleihen.

Nach dem sanften Abbeeren wurden die Früchte kurz mazeriert, dann sanft gequetscht und der gewonnene Most durch natürliches Absetzen vorsichtig geklärt. Nach Ende der Gärung in Edelstahl durfte der Wein einige Monate lang auf der Hefe zubringen, um seine Komplexität, seine cremige Textur und seine Eignung für die Lagerung zu erhöhen. Nach der Abfüllung in Flaschen reifte er in temperaturkontrollierten Räumen.