Das Klumpp Mirabellenwasser Obstbrand 0,5L 42% entfaltet im Glas Aromen von sonnengereiften Mirabellen. Aber auch andere gelbfleischige Früchte und eine feine Kräuternote bringen sich bei diesem Destillat gekonnt ein. Das Mirabellenwasser ist durch den dreifachen Destillationsprozess und die lange Lagerung von 3 Jahren besonders mild und harmonisch.

Herstellung

Das Klumpp Mirabellenwasser Obstbrand 0,5L 42% profitiert sehr von der über 20jährigen Erfahrung der Klumpps im biologischen Weinbau. So können die Mirabellen in einer optimalen Biospähre zur Reife gelangen. Das Weingut Klumpp verzichtet hier auf jegliche künstliche Schädlingsbekämpfung, was sich auch im Biosiegel dieses edlen Destillats ausdrückt.

Die Mirabellen stammen von alten, heimischen Sorten und eigenen Bäumen mit einem Alter von mindestens 30 Jahren. Ausschließlich die reifsten Früchte, mit den charakteristischen roten „Bäckchen“, werden von Hand geerntet und bilden die Grundlage für dieses Mirabellenwasser. Die Früchte vergären temperaturkontrolliert in kleinen Bütten für circa 5 Wochen. Für das spätere Destillat wird nur das Herzstück (der Mittellauf) des Brandes verwendet, das schonend in einem dreifachen Destillationsprozess gewonnen wird. Anschließend lagert das Destillat für 3 Jahre in kleinen Glasballons bis sich das gesamte Aroma entfaltet und sich das Destillat voll und ganz harmonisiert hat. Pro Charge werden maximal 100 Flaschen gefüllt.