Kräftiger Torfrauch trifft auf dunkle Sherryfrucht! Der Kilchoman Sanaig ist ein charaktervoller Islay Single Malt Scotch Whisky, der die rauchige Seite Schottlands mit der üppigen Aromatik gereifter Sherryfässer verbindet.

Bereits in der Nase zeigen sich Rosinen, reife Birne, Orangenschale und feine Heidekrautnoten, begleitet von würzigem Torfrauch. Am Gaumen entfaltet sich ein intensives Zusammenspiel aus dunklen Kirschen, reifen Pflaumen, Toffee und dunkler Schokolade. Dazu gesellen sich würzige Eichenholznoten und ein kräftiger, leicht an Grillglut erinnernder Rauch.

Der Abgang ist lang und vielschichtig mit Karamell, Zimt, Nelken und einer anhaltenden, angenehm süßlichen Rauchnote. Ein ausdrucksstarker Single Malt, bei dem sich Fruchtfülle, Würze und Torfrauch wunderbar ergänzen.

Genussempfehlung

Am besten pur in einem Nosing-Glas genießen, damit sich die verschiedenen Frucht-, Gewürz- und Raucharomen entfalten können. Ein paar Tropfen stilles Wasser können zusätzliche Nuancen hervorbringen und die kräftige Aromatik etwas öffnen.

Besonders spannend ist der Sanaig als Begleiter zu dunkler Schokolade, kräftigem Hartkäse oder geräucherten Spezialitäten. Auch für ein Whisky-Tasting eignet er sich hervorragend, um das Zusammenspiel von Sherryfassreifung und intensivem Islay-Torfrauch zu entdecken.

Herstellung & Besonderheiten

Islay-Torfrauch trifft auf die Tiefe spanischer Sherryfässer.

Die Kilchoman Distillery wurde 2005 von Anthony Wills auf der schottischen Hebrideninsel Islay gegründet. Als eine der wenigen Farm-Destillerien Schottlands verbindet sie traditionelle Whiskyherstellung mit einem engen Bezug zur Landwirtschaft. Kilchoman baut einen Teil seiner Gerste selbst an und betreibt sogar eine eigene Mälzerei – eine Besonderheit in der heutigen Whiskywelt.

Der Sanaig gehört zum festen Sortiment der Brennerei und ist besonders für seine ausgeprägte Sherryfassprägung bekannt.

Sein Charakter entsteht durch die Vermählung zweier unterschiedlich gereifter Whiskys:

• Rund 70 % aus ehemaligen Oloroso-Sherryfässern: Sie verleihen dem Whisky seine intensiven Aromen von Trockenfrüchten, dunkler Schokolade, Gewürzen und eine angenehme Fülle.

• Rund 30 % aus ehemaligen Bourbonfässern: Sie ergänzen den Charakter um Vanille, helle Frucht und eine feinere Süße.

Für die Herstellung verwendet Kilchoman stark getorftes Gerstenmalz mit einem Phenolgehalt von etwa 50 ppm. Dieser Wert beschreibt die Konzentration rauchprägender Verbindungen im Malz vor der Destillation und erklärt den markanten Torfrauchcharakter des Whiskys.

Auch hinter dem Namen „Sanaig“ steckt ein Stück Islay: Er ist nach einer kleinen Meeresbucht an der rauen Atlantikküste der Insel benannt. Wind, Wellen und zerklüftete Küstenlandschaften prägen diese Region – eine passende Namensgebung für einen ebenso kraftvollen wie vielschichtigen Whisky.

Im Gegensatz zum stärker bourbonfassgeprägten Kilchoman Machir Bay steht beim Sanaig die dunkle, würzige Sherryfrucht deutlich stärker im Vordergrund. Die Verbindung aus intensiver Fassreifung und charakteristischem Torfrauch macht ihn zu einer besonders spannenden Abfüllung für Liebhaber rauchiger Single Malts.