Der Dius à Vol Rouge 2022 von Domaine Pujol ist ein kraftvoller, charakterstarker Wein aus dem AOP Minervois im südlichen Frankreich. Mit einer tiefdunklen Farbe und purpurnen Reflexen verspricht er im Glas bereits Intensität. In der Nase treten schwarze Beeren, Kirsche, feine Kräuter der Garrigue und ein Hauch von Rauch und Gewürz auf. Am Gaumen zeigt sich dichte Frucht, elegante Säure und samtige Tannine – der Nachhall ist lang und geprägt von Leder- und Tabaknoten, ohne an Frische zu verlieren.
Speisenbegleitung
Dieser Wein eignet sich hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind mit Rosmarin, Lammkeule mit Kräutern der Provence, Wildgerichten oder auch gut gereiften Käsesorten. Er begleitet ebenso hervorragend dunkle Schokolade als Dessert-Begleiter.
Weinbereitung & Besonderheiten
Die Trauben stammen aus alten Rebstöcken auf kalk- und kiesigen Böden des Minervois-Gebiets, deren mineralischer Unterton zum Ausdruck kommt. Nach sorgfältiger Handlese erfolgte eine intensive Mazeration und ein Ausbau in neuen Barriques über rund 10-12 Monate, wodurch Tiefe und Struktur entstehen. Der Wein verkörpert die Handschrift von Domaine Pujol: ein Terroir-fokussierter Ansatz, sorgfältige vinologische Ausführung und lange Lagerfähigkeit.
