Der Domaine Christian Salmon Sancerre Blanc 2021 hat eine hellgoldene Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase ist er frisch und geradlinig. Am Gaumen hat er eine zurückhaltende Frucht nach Zitrus und Limonen. Seine harmonische Säure wird unterlegt von einem Hauch Minze. Die Mineralität ist angenehm integriert und erzeugt eine gewisse Eleganz.

Speisenbegleitung

Der Domaine Christian Salmon Sancerre Blanc 2021 ist ein feiner Begleiter zu diversen Fischgerichten, Ziegenkäse und zu sommerlichen Salaten.

Weinbereitung

Die Rebstöcke stehen auf sehr kalkreichen und tiefgründigen Böden, was dem Wein später in seiner Aromatik sehr zugute kommt. Da dem frischen Most die Zeit gegeben wird sich langsam abzusetzen, werden keine Aromastoffe ausgefiltert. Anschließend findet die Gärung mit Weinbergshefen statt, wodurch seine Herkunft noch deutlicher herausgearbeitet wird.