Der Chateau Thivin Gamay Noir Vignes d'Ecussol 2021 zeigt das, was das Beaujolais so berühmt gemacht hat, aber auf einem beeindruckenden Niveau. Hier erfüllen vom Start weg satte, lebhafte Fruchteindrücke von Kirschen über sonnenverwöhnte Brombeeren bis zu jungen Pflaumen unsere Nase und Gaumen. Dabei zeigt er aber nie eine plumpe oder pomadige Art, vielmehr verwöhnt er den Genießer feiner französischer Weinart mit seiner gekonnten Tanninfülle. Weich, fein eingebunden aber zu jeder Zeit genug Kraft, um auch ein toller Duettpartner bei Tisch zu sein. So eine Gesellschaft sucht man gerne!

Speisenempfehlung

Der Chateau Thivin Gamay Noir Vignes d'Ecussol 2021 kommt hervorragend als Apéro mit Freunden oder beim Picknick auf dem Lande zur Geltung. Unkompliziert, spontan zu allen Schandtaten bereit und auch ein echter Filou bei Tisch.

Weinbereitung

Die Gamay-Rebstöcke für diesen feinen Beaujolais stammen von einer leichten Hanglage hinter dem schönen Dorf Quincié-en-Beaujolais. Die bereits ca. 50 Jahre alten Rebstöcke gedeihen hier auf leichtem Granitsand. Dank der äußerst naturnahen Weinbergsarbeit bei Thivin verbunden mit anspruchsvoller Handlese verfügt das Weingut über bestes Lesegut. Im Weinkeller wird eine Hälfte der Trauben nach der im Beaujolais beliebten Kohlensäuremazeration (maceration carbonique) bearbeitet, um eine enorme Fruchtdichte im Wein zu ermöglichen. Die wiederum sehr traditionelle Handhabung von Schwerkraft anstatt moderner Pumpen schon den Wein ganz hervorragend, um eben diese Fruchtqualität auch auf die Flasche zu bringen.