Der Chateau Chasse-Spleen Moulis en Medoc 2018 präsentiert im Glas ein intensiv dunkles aber auch sehr klares Granatrot. In der Nase begeistert die lebhafte Frucht sowie die würzigen Ausprägungen. Mit zunehmender Zeit an der Luft erkennt man Noten von Brombeeren, orientalischem Curry und reifem Gebäck. Auf der Zunge glänzt dieser Bordeaux-Wein mit erdigen Anklängen, die sich sehr gut mit den fein strukturierten Tanninen verbinden. Das Finale gestaltet sich nochmal ausnehmend intensiv, mit den typischen Kakaonoten und nochmal einer beerig reifen Frucht.

Der Jahrgnag 2018 wurde assembliert aus 40% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot und 5% Cabernet Franc. Als Trinkzeitfenster gibt Chasse-Spleen 2025 bis 2045 an.

Speisenbegleitung

Der Chateau Chasse-Spleen Moulis en Medoc 2018 ist ein wundervoller Begleiter zu kurz gebratenem Fleisch, zu Risotto und zur Lammkeule.

Weinbereitung

Die Kellerpraktiken im Château Chasse Spleen sind betont traditionell. So wird auf eine Filterung nach der malolaktischen Gärung und vor dem Abfüllen verzichtet, was im Moulis en Médoc zur Zeit eher unüblich ist. Besonders einprägsam bei den Weinen dieser Kellerei ist die Verwendung neuer Barriquefässer, welche sich in der Aromatik des Weines widerspiegelt.