Die Sotto Casa Riserva 2021 wirkt frischer, strukturierter und eleganter als der 2019er. In der Nase zeigen sich rote und dunkle Beeren, Sauerkirsche, Granatapfel, Rosenblätter, etwas Zedernholz und Gewürze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein präzise, klar und kraftvoll, aber mit einer straffen, fein definierten Tanninstruktur. Die 2021er-Ausgabe überzeugt durch Balance, Frische und einen langen, mineralisch geprägten Abgang – ein Jahrgang mit außergewöhnlicher Finesse.

Speisenbegleitung

Exzellent zu Wildgeflügel, Kalbsrücken, Filet vom Rind, geschmortem Lamm oder Pasta mit Pilzen und Trüffel. Seine elegante Struktur macht ihn auch zum vielseitigen Speisenbegleiter im gehobenen Menü.

Weinbereitung & Besonderheiten

Die Cuvée basiert ebenfalls auf Prugnolo Gentile, Merlot und Cabernet Sauvignon. Die Trauben werden streng selektiert und separat vinifiziert, bevor sie zu einer harmonischen Riserva vermählt werden. Die Gärung erfolgt traditionell in Holz, anschließend reift der Wein rund zwei Jahre in großen und mittelgroßen Fässern. Der Jahrgang 2021 zeigt eine straffe, klare Linie mit ausgezeichneter Fruchtbalance und großem Lagerpotenzial.