Der Bodega Elias Mora Tempranillo Reserva 2015 DO hat eine enorm dunkle, fast schwarze Farbe im Glas. In der Nase offenbart er viel Frucht und Aromen von Kirschen und dunklen Beeren. Am Gaumen wird diese von feinen Noten nach Zimt, Tabak und Kaffee bereichert. Der Wein gerät im Körper enorm tiefgründig, dank der reifen, samtenen Tannine ist er aber doch ausgewogen. In seinem beeindruckend langen Abgang zeigt er dann nochmal die ganze Kraft der Tinta de Toro.

Speisenbegleitung

Der Bodega Elias Mora Tempranillo Reserva 2015 DO ist ein Erlebnis zu kräftigen Schmorgerichten, zu Lamm oder auch zu kraftvollen Hartkäsesorten, gerne auch mit Reifekristallen.

Weinbereitung

Tinta de Toro ist eine natürliche Unterart der Tempranillo-Rebe. Die im Vergleich kleineren Trauben haben eine dickere Schale und besitzen dadurch mehr Phenole, die den Wein körperreicher und zugleich eleganter machen. Trotz der harten Wachstumsbedingungen erreichen Rebstöcke der Tinta de Toro ein Alter von 100 Jahren und mehr. Die Rebstöcke haben bereits ein Alter von 60 bis 80 Jahren erreicht. Der hier schottrige Boden begrenzt wie das Alter der Rebstöcke das Wachstum und sorgt so gemeinsam mit dem Kalkstein-Untergrund für perfekte Wachstums- und Reifebedingungen der Trauben.

Dieser Reserva von Elias Mora reifte für 24 Monate im französischen Barrique.