Der Tempranillo Crianza 2021 von Elías Mora zeigt die elegante, zugleich kraftvolle Stilistik der DO Toro – in der Magnumflasche nochmals harmonischer und tiefgründiger. In der Nase entfalten sich reife Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume, begleitet von Noten von Vanille, süßen Gewürzen, Kakao und einem Hauch getrockneter Kräuter. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, saftig und klar strukturiert: kräftige, aber gut eingebundene Tannine, warme Frucht und ein langer, würzig-fruchtiger Abgang. Die Magnum verstärkt die Balance und Lagerfähigkeit dieses charaktervollen Crianzas.
Speisenbegleitung
Ideal zu gegrilltem Rind, Lammkoteletts, kurzgebratenem Iberico-Schwein, Schmorgerichten, würzigen Pastagerichten oder gereiftem Manchego. Auch solo ein Genussmoment für Liebhaber spanischer Rotweine.
Weinbereitung & Besonderheiten
Die Trauben stammen von alten Tinta-de-Toro-Reben, die in Buschform auf kargen, hochgelegenen Böden wachsen. Die Vinifikation erfolgt traditionell im Stahltank oder Betongefäß. Anschließend reift der Wein rund 12 Monate in einer Kombination aus amerikanischer und französischer Eiche, was ihm Struktur, Würze und Komplexität verleiht. Die Magnumflasche sorgt für langsamere, harmonische Entwicklung und unterstreicht die Eleganz des 2021er-Jahrgangs.
