Der Fassmeister Whisky WES_KY 2nd Release Moscatel & Oloroso ist im Vergleich zu seinem Kompanion, dem 1st Fill etwas frischer und fruchtiger, gewissermßen "heller". Für zusätzliche Spannung sorgen Muskataromen sowie Kardamom. Auch hier entdeckt man getreidige bis erdige Anklänge, aber deutlich feiner als beim 1st Fill.

Am Gaumen beeindruckt vor allem sein klarer und reintöniger Stil. Auch hier haben es uns wieder die Fruchteindrücke von reifem Pfirsich und rotem Apfel angetan, die mit etwas Zeit an der Luft sogar etwas zitrische Nuancen zeigen. Im zweiten Moment ist das Genussbild dann aber animierend trocken, die feine Süße weicht einer belebenden Frische. Auch hier ist wieder begeisternd, wie fein der Alkohol eingebunden ist! Man fühlt sich schon irgendwie an die Küste versetzt, bei milder Brise an einem sonnenverwöhnten Herbsttag.

Destillation und Herstellung

Der Fassmeister Whisky WES_KY 2nd Release Moscatel & Oloroso wurde als Teil der 5jährigen Reife auch 20 Monate im Oloroso-Sherry-Fass sowie im Moscatell-Fass veredelt. Dies arbeitet neben seiner voluminös ausladenden Art auch herovorragend die markant fruchtige Seite heraus.

Fassmeister sucht bei deutschen und internationalen Produzenten Whiskys mit Potential aus und reift diese in eigenen, ausgewählten Fässern nach. Dabei achten sie darauf, dass Destillat und Holz eine harmonische Symbiose eingehen. Die Experten können auf jede Menge Erfahrung bei Holzarten und im Fassmanagement zurückgreifen. Gerade bei der Vorbelegung, etwa mit Wein, Port oder Rum, ist viel Wissen und Fingerspitzengefühl notwendig, um Aromen nicht zu überlagern. Diese Erfahrung ist in jeder Fassmeister-Abfüllung schmeckbar.