Der Poderi Boscarelli De Ferrari Rosso Toscana 2021 offenbart einen warmen Rot-Ton im Glas. Dieser begleitet sehr schön die dunklen Aromen nach Beeren und Waldfrüchten. Hinzu kommen leichte Schokoladen-Nuancen. Am Gaumen ist er frisch, weich, beerig und umspielt von saftiger Kirsche. Dabei werden all diese Eindrücke schön im Gleichgewicht gehalten.

Für diesen feinen Rotwein werden 90% Sangiovese Prugnolo Gentile mit 10% Merlot vereinigt. Dies sorgt für seine zugänglich fruchtvolle Weinart.

Speisenbegleitung

Der Poderi Boscarelli De Ferrari Rosso Toscana 2021 kombiniert sich perfekt zu geschmorten und gebratenen Fleischgerichten, Gerichten mit würzigen Saucen, zu Käse oder auch solo.

Weinbereitung

Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet und nach dem Zerkleinern in Stahlbehältern vergoren, die zu höchstens zwei Dritteln ihres Fassungsvermögens gefüllt sind. Es werden autochthone Hefen verwendet. Die Gärung dauert etwa eine Woche bei kontrollierten Temperaturen von 28 bis 30 Grad. Manuelles Umpumpen und Stanzen des Hutes werden durchgeführt. Der Wein reift für mehrere Monate in Zementtanks. Vor dem Abfüllen wird eine leichte Filtration durchgeführt. Die Vermarktung erfolgt im Sommer nach der Ernte.