NEW NEW NEW - Unser Statement im Februar 2024:

So gut kann Weißwein sein:
Frisch, balanciert und ausdrucksstark. Der neue Jahrgang ist endlich da!

Der Domaine Pujol Mercredi 12H30 Blanc 2023 hat eine schöne, blassgoldene Farbe mit grünem Schimmern im Glas. In Nase und Gaumen zeigt er sich großzügig, balanciert und mit Frische und Ausdruckskraft. Noten von Jasminblüte, Grapefruit, weißem Pfirsich, Quitten und Mandel sind hier wahrnehmbar. Am Gaumen ist er zudem schön rund und frisch, mit einem angenehmen, leichten salzig-mineralischen Abgang.

Der Mercredi 12H30 Blanc wurde cuveetiert aus 40% Grenache Blanc, 30% Macabeu und 30% Chardonnay.

Speisenbegleitung

Der Domaine Pujol Mercredi 12H30 Blanc 2023 passt gut z Caesars Salat, kleinen Rotbarben in der Pfanne oder zu Sahnepfifferlingen sowie frischem Ziegenkäse. Sehr angenehm ist er auch, um auf die Freude des Wiedersehens anzustoßen.

Weinbereitung

Auf den Weinbergen der „Balcons de l’Aude”, einem natürlichen Talkessel an der Montagne Noire, bringen die durch Sandstein und Lehmböden geprägten Terroirs die natürliche Vegetation der in unmittelbarer Nähe zu den Rebstöcken wachsenden Kräutern und Garrigue-Pflanzen zum Ausdruck, sowie eine samtige Fülle, die für das hiesige Terroir typisch ist. Die Trauben werden nachts gelesen, um von der Kühle zu profitieren und direkt im Anschluss gepresst und schonend vergoren.

Eine Familiengeschichte
"In der Familie beginnt oder endet nichts ohne eine Mahlzeit. Jede Zusammenkunft ist eine Gelegenheit zum Austausch. Vom Frühstück bei der Ernte bis zum Grillfest im Weinberg mit unseren Freunden - der Höhepunkt einer jeden Woche ist das Mittwochsmittagessen, bei dem sich traditionell alle Kinder und Enkelkinder pünktlich um 12.30 Uhr im Haus der Großeltern versammeln. Aus dieser Tradition entstand der Wein Mercredi 12H30.