Der Jose Pariente Apasionado Weißwein 2021 0,5L zeigt ein brillantes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt er vom ersten Moment an die für Sauvignon Blanc typische Ausprägung edler, pflanzlicher Anklänge. Schnell spielt sich jedoch eine markante exotische Frucht in den Vordergrund. So verbinden sich Noten von Passionsfrucht mit solchen von frisch geschnittenem Gras.

Im Mund zeigt dieser Weißwein ein für uns großartiges Understatement - trotz der präsent druckvollen Aromen wirkt er kein Stück überladen am Gaumen. Konzentriert in Frucht und Volumen, ja - aber nie garstig. Dafür sorgen auch die frische und saubere Eleganz, die er dank der feinen Säurestruktur und den mineralischen Tönen in sich trägt. Der Nachhall ist gut strukturiert und anhaltend.

Speisenbegleitung

Der Jose Pariente Apasionado Weißwein 2021 0,5L eignet sich ideal zu glasierter Gänseleber oder einem würzigen Käse wie der Saint Agur, ein Blauschimmelkäse aus Zentralfrankreich.

Weinbereitung

Qualitätsgaranten für diesen edlen Spanier sind unter anderem das dort vorherrschende kontinentale Klima und die kargen Böden. Beides sorgt für Ausdruck und aromatische Dichte im Wein. Die Trauben stammen aus einigen der ältesten Sauvigon Blanc-Weinbergen, die vor mehr als 40 Jahren in Rueda gepflanzt wurden. Nach der sorgfältigen Auswahl an Trauben gärt und reift der Weißwein über 6 Monate hinweg in Edelstahltanks auf der Hefe.