Der Weingut Peth-Wetz Malbec Unfiltered 2021 zeigt die beim Malbec geschätzten Blaubeernoten sowie Aromen frischer Waldbeeren. Das beeindruckende beim Malbec Unfiltered ist, dass er den Wein nicht mit Frucht überlädt, was bei nicht wenigen Malbecs aus Übersee gerne mal passiert. Christian Peth dagegen fängt das Fruchterlebnis wundervoll ein, unterlegt es mit spannenden Gewürznoten von Zimt und feinem Zedernholz. Am Gaumen werden diese Eindrücke gekonnt von auf den Punkt reifen, seidigen Tanninen getragen.
Es ist einfach begeisternd was das Team von Peth-Wetz hier auf die Flasche gezogen hat. Eine im deutschen Klima eingebettete Rebsorte zu dieser Qualität zu bringen und dabei kein Stück ihre Identität zu verlieren - das bekommen nur wenige so hin. Unsere Gratulation!
Speisenbegleitung
Der Weingut Peth-Wetz Malbec Unfiltered 2021 passt dank seiner ausladenden Frucht wundervoll zur nordafrikanischen Küche mit zart gegartem Fleisch und Trockenfrüchten dazu. Auch (Hart-)Käse in vielen Qualitäten weiß er gut zu bereichern.
Wir empfehlen dem Wein viel Luft zu geben und ihn wohl temperiert bei 15-17 Grad zu genießen. Die Flasche am besten 30-60 Minuten vor dem Anstoßen entkorken. Denn auch danach wird sich dieser Malbec mit mehr Luft und unterschiedlicher Temperatur noch toll im Glas entwickeln.
Weinbereitung
Einer der Grundpfeiler bei Peth-Wetz ist die ganzjährige, intensive Pflege ihrer Weinreben im Weinberg. Dazu zählt unter anderem die stetige Laubarbeit bis kurz vor der Lese, eine deutliche Ertragsbegrenzung - im Falle des Malbec Unfiltered sind es nur sehr schlanke 50hl/ha - und eine sehr naturnahe Gesunderhaltung der Rebstöcke.
Im Keller gönnt man der Maische eine ausgedehnte, schonende Gärung von 42 Tagen im offenen Maischebottich mit täglichem Unterstoßen (Pigeage) des Tresterkuchens. So können noch mehr wertvolle Farb- und Gerbstoffe in den Wein extrahiert werden. Daran schließen sich 18 Monate Ausbau in französischen Barriques an, davon sind 25% neu. Wie der Name schon erahnen läst, erfolgt zum Abschluss keine Filtration, um die ganze Kraft und Komplexität im Rotwein zu erhalten.
