Der Bodega Elias Mora Tinta de Toro 2021 DO bietet im Glas ein dunkles Kirschrot mit dicht-violetten Reflexen auf. In der Nase lockt er mit einem fruchtigen Aroma von roten Waldbeeren, Lakritz und etwas Veilchen. Der Kontakt zur amerikanischen Eiche bereichert ihn zudem mit zunehmendem Luftkontakt um zarte Vanille. Im Geschmack tragen die gefälligen Tannine das Genussbild aufs Beste, unterstützt von fruchtig präsenten und dabei herrlich ausgewogenen Noten. Insgesamt ein gut ausbalancierter Wein mit schönem Fruchtcharakter und einem Hauch von Holz und edlem Kakao im Abgang.

Speisenbegleitung

Der Bodega Elias Mora Tinta de Toro 2021 DO ist unglaublich vielseitig einsetzbar. Erleben Sie ihn z. B. zu mittelgewichtigen Käsesorten sowie zu dunklem Fleisch, Pasta mit roter Sauce, Eintöpfen oder zu gegrilltem Gemüse.

Weinbereitung

Tinta de Toro ist eine natürliche Unterart der Tempranillo-Rebe. Die im Vergleich kleineren Trauben haben eine dickere Schale und besitzen dadurch mehr Phenole, die den Wein körperreicher und zugleich eleganter machen. Trotz der harten Wachstumsbedingungen erreichen Rebstöcke der Tinta de Toro ein Alter von 100 Jahren und mehr. Die Rebstöcke haben bereits ein Alter von 30 und 40 Jahren erreicht. Der hier schottrige Boden begrenzt wie das Alter der Rebstöcke das Wachstum und sorgt so gemeinsam mit dem Kalkstein-Untergrund für ideale Wachstums- und Reifebedingungen der Trauben. Dieser Semicrianza von Elias Mora reifte für 6 Monate im amerikanischen Barrique.