Ungalublich komplex und kraftvoll - so präsentiert sich der Vina Pedrosa Reserva 2016 Perez Pascuas auf ganzer Linie. Im Glas lockt ein intensives Rubinrot mit Ziegelrottönen. In der Nase eröffnet dieser Ribera del Duero mit intensiven Fruchtaromen von dunklen Früchten wie Brombeere und geschmorten Pflaumen. Der opulente Holzausbau bereichert ihn um feine Noten von Vanille, mediterranen Kräutern und Tabak. Sogar ein zarter Hauch von Trüffel lässt sich in der Nase erkennen.

Am Gaumen ist er druckvoll strukturiert, mit einer deutlichen und hervorragend ausgereiften Tanninstruktur. Die Frucht gestaltet sich hier saftig-fleischig. Der lange Nachhall ist voller Intensität ohne dabei aufdringlich zu wirken. In diesem Wein steckt einfach alles drin, was das Ribera del Duero so weltberühmt gemacht hat. Unbedingt entdecken!

Speisenbegleitung

Der Vina Pedrosa Reserva 2016 Perez Pascuas harmoniert hervorragend mit rotem Fleisch vom (Holzkohle-)Grill, Schweinebraten, gereifter Käse, Schafskäse oder zu Kleinwild.

Weinbereitung

Der Weinberg des Viña Pedrosa Reserva ist ca. 50 Jahre alt. Der Ertrag pro Hektar beträgt nur 3.500 kg. So entsteht unglaublich konzentriertes, extraktreiches Lesegut von höchster Güte. Nach der Traubenlese von Hand erfolgt die klassische Maischegärung auf äußerst schonende und ausgedehnte Weise. Der Ausbau findet über ganze 24 Monate im amerikanischen und fränzösischen Barrique statt. Dem schließt sich nochmal eine mindestens zwölfmonatige Ruhe und Entwicklung auf der Flasche an, bevor der Vina Pedrosa Reserva in den Handel gelangen darf.