Der Weingut Peth-Wetz Spätburgunder 2023 zeigt im Glas ein herbstlich anmutendes Rotbraun. Die Farbe passt hervorragend zu den edlen Aromen von Wald, Würze und Wacholder. Am Gaumen schlagen dann vermehrt die fruchtigen Eindrücke nach saftig reifen Kirschen durch. Die Holzwürzigen Töne sind angenehm bemessen und spielen sich in Verbindung mit den erdigen Anklängen zu keiner Zeit unangenehm in den Vordergrund, bleiben aber stets präsent. Einfach ein Genuss!
Speisenbegleitung
Entdecken SIe den Weingut Peth-Wetz Spätburgunder 2023 am besten zu heimischen Wildgerichten - z. B. zum Hirschgulasch, mit Ochsenbäckchen oder diversen Gerichten aus der nordischen Küche.
Weinbereitung
Dieser edle Spätburgunder verdankt seine Komplexität unter anderem der 42tägigen Maischegärung in offenen Bottichen. Auch die Reifezeit in Barrique-Fässern aus Zweit- und Drittbelegung steuert ihren Teil zur Herausbildung und Harmonisierung der Aromengruppen bei. Unerwähnt bleiben sollte auch nicht die Ertragsbegrenzung auf nur 65hl/ha für eine hohe Konzentration der Extraktwerte in den Beeren.
