Der Rainer Schnaitmann Lämmler Spätburgunder GG 2020 ist ein großer Württemberger Pinot Noir aus der VDP.GROSSEN LAGE Fellbacher Lämmler – kraftvoll, präzise und zugleich von beeindruckender Eleganz geprägt. Im Glas zeigt er eine feine, tiefgründige Aromatik von roter Kirsche, Schattenmorelle, Johannisbeere und dunklen Waldbeeren, begleitet von rauchigen Nuancen, feiner Würze, floralen Anklängen und einer kühlen mineralischen Note.
Am Gaumen wirkt der Wein dicht und energiegeladen, bleibt dabei aber stets klar konturiert. Reife Frucht, feinkörniges Tannin, eine frische Struktur mit gut eingebundener Säure und ein langer, intensiver Nachhall machen diesen Spätburgunder zu einem charaktervollen Grossen Gewächs mit großem Reifepotenzial. Ein Wein für Pinot-Liebhaber, die Tiefe, Spannung und Herkunftsausdruck suchen.
Speisenbegleitung
Dieser Spätburgunder GG passt hervorragend zu feinen Fleischgerichten wie Rehrücken, Entenbrust, Kalbsrücken oder geschmortem Lamm. Auch zu Pilzgerichten, Trüffelpasta, Wildgeflügel, gebratenem Thunfisch oder kräftigeren vegetarischen Gerichten mit Röstaromen zeigt er seine elegante, würzige Seite.
Besonders spannend wird die Kombination mit Gerichten, die erdige und aromatische Komponenten aufgreifen – etwa Risotto mit Steinpilzen, gebratene Kräuterseitlinge oder eine dunkle Jus mit Wacholder und Kräutern.
Weinbereitung & Besonderheiten
Das Weingut Rainer Schnaitmann in Fellbach zählt zu den profiliertesten Betrieben Württembergs und ist bekannt für charakterstarke, präzise und eigenständige Weine mit klarem Herkunftsbezug. Der Fellbacher Lämmler gehört zu den herausragenden Lagen des Weinguts und ist als VDP.GROSSE LAGE klassifiziert. Hier entstehen Weine mit Tiefe, Struktur und besonderem Reifepotenzial.
Der Lämmler Spätburgunder GG 2020 wurde traditionell auf der Maische vergoren, teils mit ganzen Trauben und spontan mit natürlichen Hefen. Anschließend reifte der Wein rund 18 Monate in 300-Liter-Fässern, etwa zur Hälfte in neuen und zur Hälfte in gebrauchten Fässern. Die unfiltrierte Füllung unterstreicht den puristischen, handwerklichen Anspruch und bewahrt die Tiefe und Textur dieses besonderen Spätburgunders.
Der Jahrgang 2020 zeigt sich konzentriert, präzise und noch jugendlich, mit engmaschiger Struktur, mineralischer Definition und einer beeindruckenden Balance aus Frucht, Würze und feinem Gerbstoff.
