Der Rainer Schnaitmann Bergmandel Rose 2021 weckt schon in Flasche und Glas großes Interesse dank seinem intensiven Orangerot. Und die Nase bestätigt sämtliche Erwartungen: Eindrücke von sonnig ausgereiften Blutorangen und Sauerkirschen werden unterlegt von Rhabarber sowie roten Johannis- & Preiselbeeren. Zartwürzige Noten wie roter Pfeffer und Waldmeister sowie eine feine Rauchnote bereichern ihn um noch mehr Komplexität und Finesse. Am Gaumen beeindruckt er uns ebenfalls ob seiner saftig-frischen Weinart, verbunden mit großer Trinkfreude. Die griffigen Tannine und der zarte Schmelz geben ebenfalls Struktur und Tiefe.

Speisenbegleitung

Der Rainer Schnaitmann Bergmandel Rose 2021 ist der perfekte Wein zu Gegrilltem, aber auch zur Herbst- und Winterküche. Man kann ihn zum Rindertatar, kräftig gewürzten Fischgerichten und auch dezent pikanten Meeresfrüchten einsetzen.

Weinbereitung

Bergmandel ist ein geschützter Name für die gehobenen Weiß- und Roséweine von Rainer Schnaitmann. Die Trauben stammen allesamt aus klassifizierten VDP.Ersten Lagen und VDP.Großen Lagen. Der Begriff leitet sich von den Mandelbäumen ab, die viele ihrer besten Lagen und Parzellen schmücken. Aus diesem ersten Jahrgang werden lediglich 800 Flaschen als Roséwein gefüllt. Nicht unerwähnt lassen muss man auch hier wieder die enorm niedrigen Erträge von nur 40hl/ha.

Nach der Lese bester Traubenqualitäten aus Cabernet-Rebsorten erfolgt wie beim Weingut Schnaitmann üblich zunächst die ausgedehnte Spontanvergärung. Die Cabernet-Cuvée genießt dann im Anschluss ganze 15 Monate an Hefelager im alten 600L-Halbstückfass. Da keinerlei Filtrierung vorgenommen wird, verbleibt dem Wein in der Flasche ein sichtbarer Trub. Dieser ist besonders gut sichtbar, wenn die Flasche einige Zeit nicht bewegt wurde, bildet hier jedoch ausdrücklich einen wichtigen Teil des Weinstils ab.