Der Graham's Six Grapes Reserve Port Douro 0,75L ist eines DER Aushängeschilder des weltberühmten Portweinhauses. Mit den abgebildeten Trauben teilten die Winzer nach ausgiebiger Verkostung die Qualitäten der einzelnen Fässer eines Jahrganges ein. Sechs Trauben standen für allerhöchste Güte. Aus den Weinen dieser Fässer wurden in der Regel beste Vintage Ports vinifiziert. Anfang des 20. Jahrhunderts begann Graham's dann mit der Abfüllung eines "Six Grapes" Portweines, der aus diesen hochedlen Weinen zusammengestellt wurde. Bis heute können sie damit einen ebenso stilprägenden wie großartigen Portwein ihr eigen nennen.
Der Six Grapes Reserve Port ähnelt in seinem Stil stark einem jungen Graham's Vintage Port. Neben dem tiefdunklen Rottönen entzückt er uns vor allem mit seinen klaren, duftenden Brombeertönen. Auch frische Eindrücke von Cassis und Lakritz entfalten sich in Nase und Gaumen. Im Stil gerät er wundervoll mundfüllend und von einer edle Süße geprägt. Dabei ist er stets klar und reintönig strukturiert und bis zum Abgang hin von satten, schwarzen Früchten geprägt. Edle schokoladige Töne unterfüttern das Genussbild perfekt und laden ein zum nächsten Schluck.
Speisenbegleitung
Erleben Sie den Graham's Six Grapes Reserve Port Douro 0,75L mit üppigen Desserts mit Sahne, dunkler Schokolade und/oder winterlichen Gewürzen. Natürlich macht er sich aber auch fabelhaft als Solist - z. B. vor dem Kamin, dazu ein guter Krimi... outstanding!
Genießen Sie ihn am besten leicht gekühlt bei 14 - 16°C in einem Rotweinglas. Dieser Portwein muss nicht dekantiert werden. Nach dem Öffnen bleibt er 2 - 3 Wochen lang frisch.
Weinbereitung
Bei der Wahl der Rebsorten wählt Graham's hier nur aus der Topliga aus: Da hätten wir die kraftvoll strukturierte und aromatische Touriga Franca, die tanninhaltige und florale Touriga Nacional, der himbeerfarbenen, beerigen Tinta Roriz (Tempranillo) und der süß schokoladigen Tinta Barroca. Ergänzend finden sich auch kleine Mengen Tinta Amarela, Tinta Cao, Souzao und Tinta Francisca sowie edle Trauben aus älteren Mischpflanzungen.
Die fünf verantwortlichen Graham's Quintas lesen jede Sorte zum Zeitpunkt ihrer idealen Reife. Auch die Vergärung jeder Sorte erfolgt individuell, damit jede Rebsorte ihr Optimum für den Six Grapes Reserve Port beisteuern kann. Wie bei Graham's üblich, kommen auch bei diesem Portweinstil natürliche Hefen zum Einsatz, die ein wichtiges Qualitätsmerkmal sind.
Der Master Blender bei Grahams nimmt sich dann der Zusammenführung der Six Grapes-Cuvée an. Wie bei diesem Portweinhaus üblich achten sie darauf, bei aller Komplexität und Reife einen jugendlichen Fruchtcharakter zu bewahren. Im Frühjahr, nach der Ernte reisen die Weine dann vom Weingut Quinta dos Malvedos zur Graham's Lodge in Vila Nova de Gaia. Dort erhalten sie eine Reifezeit von zwei Jahren in Eichenfässern.
