Der Mönchshof Silvaner Großes Gewächs 2021 ist ein Paradebeispiel für kraftvollen, terroirgeprägten Silvaner aus Franken. In der Nase zeigt er eine komplexe Aromatik aus reifer Birne, weißem Pfirsich, etwas Zitronenzeste und feinen, kräuterwürzigen Noten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit tiefer Struktur, salziger Mineralität und feinem Schmelz, getragen von einer lebendigen Säure und einem langen, druckvollen Nachhall – ein großer Silvaner mit Potenzial und Ausdruck.

Speisenbegleitung
Exzellent zu gebratenem Fisch, Krustentieren, Kalbsrücken oder auch zu feinwürzigem Gemüse und gehobener vegetarischer Küche. Auch in Kombination mit gereiftem Hartkäse oder Trüffelgerichten sehr überzeugend.

Weinbereitung und Besonderheiten
Die VDP.Große Lage Mönchshof liegt oberhalb von Frickenhausen und ist geprägt von stark kalkhaltigen Muschelkalkböden, die dem Wein seine dichte, mineralische Struktur verleihen. Nach selektiver Handlese werden die Trauben besonders schonend verarbeitet. Der Ausbau erfolgt mit viel Ruhe im traditionellen großen Holzfass, was dem Wein Eleganz, Langlebigkeit und Tiefe verleiht. Das Weingut Bickel-Stumpf setzt bei seinen Großen Gewächsen konsequent auf Herkunft, Handwerk und Reife – der 2021er Mönchshof Silvaner ist das eindrucksvolle Ergebnis.