Andreas Bender Weißburgunder trocken 2023 erinnert im Bouquet an Honigmelone, reife gelbe Früchte und zart florale Eindrücke. Am Gaumen werden diese Noten wundervoll von der edlen Cremigkeit und einer gekonnt eingearbeiteten Säurestruktur umhüllt. Dies ermöglicht ein gerade für diese Preisklasse unvergleichliches Wechselspiel an Frische und Gehalt, welches lange und gleichmäßig ausklingen darf.
Speisenbegleitung
Andreas Bender Weißburgunder trocken 2023 geht zu vielen Speisen eine elegante Verbindung ein. Von leichten Gemüsegerichten über mittelgewichtige Fischspeisen, Salaten oder einem Weichkäse ist hier alles denkbar. Auch Spargelvariationen mit üppiger Sauce Hollandaise passen hier vorzüglich.
Weinbereitung
Die Grundlage der feinen Qualität bieten bei diesem Weißburgunder die über 30 Jahre alten Rebstöcke an perfekt ausgerichteten Steilhängen an der Mosel. Aber Andreas Bender reicht das natürlich nicht, und so gönnt er den Trauben nach der intensiven Pflege im Weinberg auch eine überlegte Entwicklung zu diesem Vorzeige-Weißwein. Dazu zählt dann neben der Spontanvergärung mit einheimischen Hefen auch der anschließende Ausbau im Barrique. Nur einen kleinen Anteil baute er in Edelstahl aus, um die feine Frucht im Wein zu bewahren.
