Der Gut Hermannsberg Riesling Vom Schiefer VDP.Ortswein 2021 entwickelt im Glas ein herrlich nuancenreiches Bukett. Reife Noten von Steinobst und Wiesenkräutern verwöhnen hier die Nase. Am Gaumen bietet er eine seidige Brillanz auf, ebenfalls unterlegt von Steinobst und dazu frischen, grünen Äpfeln. Wie es der Name schon erahnen lässt, entfaltet sich zudem eine präsente Mineralität am Gaumen, die ihm eine schöne Länge verleiht und im Abgang harmonisch ausklingt.

Speisenbegleitung

Durch seine strahlende Mineralität und die fein eingebundene Frucht verlangt dieser Riesling nach dezent gewürzten Gerichten. Passend wäre z.B. eine im Ganzen gegarte Poularde mit gemischtem Gemüse. Auch eine klassische Kalbsleber Berliner Art (mit gebratenen Apfelscheiben und Zwiebelringen) harmoniert mit dem "Vom Schiefer". Erhält er eine gewisse Reifezeit, entwickelt er zudem eine noch komplexere Aromatik, die auch die begleiteten Speisen bereichert.

Weinbereitung

Die Trauben für den Gut Hermannsberg Riesling Vom Schiefer VDP.Ortswein 2021 entstammen ausschließlich der Monopollage des Winzerhauses, Niederhäuser Hermannsberg. Obwohl nur knapp 200m von der bekannten Lage Kupfergrube entfernt, eröffnet sich hier ein ganz eigenständiges Riesling-Terroir. Die eiszeitlich geprägten Böden in Südlage sind durchsetzt von Tonschiefer im Untergrund und überweht von Löss und Melaphyr. Diese Strukturen bieten die Voraussetzungen für Trauben mit vielschichtigen Aromen, die auch ein gutes Reifepotential ermöglichen.