Der Fio Wines Mosel Riesling 2014 Niepoort + Ketternist ein außergewöhnlicher Wein voller Komplexität und Finesse - und das bei einem geringen Alkoholgehalt von 10,5% Vol.. Dabei ist er nicht mit den klassischen Rieslingen von der Mosel zu vergleichen. Dieser Wein ist imposant, expressiv, präszse und enorm nachhaltig. Die Nase erinnert an reife Frucht mit leichten Holznoten. Am Gaumen gibt er sich saftig, mineralisch mit noch gut erhaltener Säure. Eine leichte Cremigkeit ist wahrnehmbar.

Speisenbegleitung

Passt gut zu Bouillabaise, Stockfisch und Geflügelgerichte.

Weinbereitung

Gegründet wurde die Weinmanufaktur "Fio" von dem Mosel-Winzer Philipp Kettern und der portugiesischen "Legende" Dirk van der Niepoort. Hintergrund war die Liebe van der Niepoorts zu den deutschen Rieslingen. Besonders jene von der Mosel haben es ihm dabei angetan. Und so war die Geburtsstunde der "Fio"-Weine geschlagen.

Die Trauben der Rieslinge stammen von den steilen Hängen des bekannten Weinbauortes Piesport und werden ausschließlich mit der Hand gelesen. Anschließend vergären sie langsam und "spontan" in großen 1.000Liter Fuderfässern, in denen sie ebenfalls reifen. Durch die schonende und ruhige Ausbauart können die Winzer auf hohe Schwefeldosierungen verzichten. Jeder Wein ist einzigartig im Geschmack und besitzt eine hohes Reifepotential. Ideal für alle Fans von Mosel-Rieslinge!!!