Der Weingut Peth-Wetz Grauburgunder trocken 2023 überzeugt mit einem herrlich duftigen Bukett gelber Früchte. Im Vordergrund stehen dabei Aromen von Äpfeln, Birnen und reifen Aprikosen. Zarte Anklänge von Honigmelonen und Mandeln runden die Nase wunderbar ab. Am Gaumen präsentiert er sich füllig und mit viel Schmelz. Die moderate, gut eingebundene Säure harmoniert wunderbar mit der feingliedrigen Struktur des Weines. Der Nachhall zeigt sich lang und ausbalanciert.
Speisenbegleitung
Weingut Peth-Wetz Grauburgunder trocken 2023 zu Gerichten mit Krusten- oder Schalentieren oder auch zu leichten Vorspeisen oder auch klassisch zu Geflügel und Risotto.
Weinbereitung
Die maschinellen Ernte der Trauben findet nachts bei kühlen Temperaturen statt. Dies dient zur Konservierung der Aromastoffe in den Trauben. Danach durchlaufen sie eine 24-stündige Maischestandzeit, um die Aromen und Extraktstoffe ideal zu extrahieren. Im Anschluss findet eine gezügelte Vergärung bei 17-18°C zur Erhaltung der rebsorten-typischen Aromen statt.
